Restaurante Cabaña Real de Carreteros

 El restaurante " Cabaña Real de Carreteros"

 El restaurante " Cabaña Real de Carreteros"

Es uno de los referentes de la cocina tradicional de Soria.
Los mas de 20 años de experiencia de los propietarios hablan por si solos, tanto en el trato personal como en la  presentacion de los distintos platos y postres elaborados con sencillez y cariño.
Las especialidades del resturante son las setas y los platos elaborados con setas, las carnes a la brasa , (que ademas los clientes pueden ver como se elaboran ya que la parrilla esta en un rincon del restaurante) y la caza, sin descuidar otros platos como las ensaladas, pescados o verduras.
De la carta podemos destacar los Esparragos rellenos de Hongos y Jamon, Croquetas de Boletus, Manitas de Cerdo rellenas de carne Trufada, Bacalao con salsa de Esparragos y Boletus y las carnes Rojas a la Brasa.
Y el buen final de una comida esta en un buen postre Casero como la tarta de Queso, el Arroz con Leche o la tipica Costrada Soriana.
Cuenta tambien con una carta de vinos con mas de 100 referencias de vinos de distintas denominaciones de origen, pero con especial incapie en los buenos vinos Ribera del Duero de Soria.

Carta del Restaurante

Recomendaciones de la Casa

  • -Espárragos rellenos de Hongos y Jamon
  • -Crujiente de verduras-Croquetas de Boletus y Gambas al Ajillo
  • -Setas guisadas con almendras
  • -Ensalada de Caza Escabechada
  • -Revuelto de Senderillas  
  • -Lomos de Bacalao con salsa de espárragos y hongos
  • -Confitt de pato con salsa de Grosellas
  • -Manitas de cerdo rellenas de carne Trufa
  • -Codornices rellenas de risotto de setas de Cardo
  • -Muslo de Pollo de Corral guisado como siempre
  • -Solomillo de cerdo a la brasa
  • -Secreto Iberico

Entrantes

  • -Espárragos rellenos de Jamón y Hongos (Producto Micológico
  • -Jamón Ibérico
  • -Cecina de Vaca
  • -Espárragos Blancos D.O. Navarra
  • -Croquetas de Hongos con Gambas al Ajillo 
  • (Producto Micologico).
  • -Setas Shytake y Senderillas con almendras(Producto Micológico)...
  • -Brochetas de Solomillo con Boletus Edulis(Producto Micológico)....
  •  -Crujiente de Verduras con Boletus Edulis, Magret de Pato y Salsa de Naranja (Producto Micológico
  • -Cardo Guisado con Almendras
  • -Menestra de Verduras
  • -Pencas de Acelga Frititas con Ajitos
  • -Buñuelos de Bacalao con Salsa de Curry
  • -Boletus Edulis Salteados (Producto Micologico
  • -Amanita Caesarea Salteada (Producto Micologico
  • -Espárragos Trigueros Fritos con Sal Gorda
  • -Tabla de Quesos de Oveja
  • -Marisco de Casarejos (Chorizo al vino y torreznos

El Pato Soriano

  • -Surtido de Pates “Malvasia”.................................
  • -Abanico de Jamon de Pato con Queso de Cabra
  • -Carpaccio de Magret con Aromas de Trufa Negra
  • (Producto Micológico
  • -Higado de Pato Fresco, con salsa de Jerez
  • -Muslo de Pato confitado con Salsa de Grosellas

Ensaladas

  • -Ensalada de Ventresca de bonito
  • -Ensalada Mixta
  • -Ensalada de Lomos de Salmón Ahumado
  • -Ensalada de Caza escabechada

Carnes

  • -Chuletón de Ternera a la Brasa 
  • -Chuletón de Vaca
  • -Solomillo de Ternera a la Brasa
  • -Muslo de Pollo de Corral, Guisado como siempre
  • -“Manitas de Cerdo rellenas de carne Trufada" 
  •   (Producto Micológico
  • -Solomillo de Cerdo a la Brasa
  • -Solomillo de cerdo Iberico a la Brasa
  • -Secreto Iberico
  • -Codornices  Escabechadas 
  • -Civet de Ciervo
  • -Jamón de Jabalí Escabechado
  • -Codornices rellenas de Risotto de setas de Cardo   
  •  (Producto Micológico)

Pescados

  • -Gambas a la Plancha
  • -Langostinos al Whisky y Ajitos
  • -Lomos de Bacalao con Salsas de Hongos y Espárragos
  • -Rollitos de Merluza con Langostino y salsa Romescu
  • -Rodaballo a la plancha 

Huevos

  • -Revuelto de Bacalao, con Base de Jamón Ibérico
  • -Revuelto de Hongos con Jamón (Producto Micológico
  • -Revuelto de Senderillas (Producto Micológico
  • -huevos al Plato
  • -Revuelto de Amanita Caesarea (Producto Micológico 

Postres

  • -Tarta de Queso.....................................................................................
  • -Tarta Costrada.....................................................................................
  • -Mousse de Limón.................................................................................
  • -Mousse de Chocolate...........................................................................
  • -Cuajada con Miel................................................................................
  • - Bocaditos de Crema y nata...................................................................
  • -Arroz con leche.....................................................................................
  • -Leche Frita...........................................................................................
  • -Tarta de Chocolate y mermelada de Moras............................................
  • -Flan de huevo.......................................................................................
  • -Tarta de Piña.......................................................................................

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