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VII Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica

Concurso de Queso Idiazabal

Concurso de Queso Idiazabal de Ordizia

Jon Etxeberria de Zeanuri se llevó el primer premio en el XXXIX Concurso de Queso elaborado por pastores. Ricardo Remiro de Eulate (Navarra) se clasificó en segundo lugar, mientras que La Leze de Álava se hizo con el tercer premio. José Luis Odriozola de Aia fue el primer guipuzcoano en el concurso de Quesos, con un cuarto lugar. Se trata de la primera vez en que el premio va a parar a Bizkaia, motivo por el que el Trofeo Kutxa de Oro que se concedía a aquel pastor que haya ganado tres veces a lo largo de los 10 últimos años ha quedado este año desierto.

Sabores de Soria en cazuela

Sabores de Soria en cazuela

SABORES DE SORIA EN LA CAZUELA

Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela amplia y plana con un poco de aceite.

Pela las patatas, pícalas en trozos finos e incorpóralas. Pica los tallos de los hongos en dados y los sombreros en láminas y añádelos. Pica en daditos un trozo de la trufa, incorpóralos, sazona y rehoga brevemente.

Vierte el vino y cocina todo junto durante 10-12 minutos a fuego suave. Espolvorea con perejil picado y casca encima los 4 huevos.

Capuccino de hongos, trufa y galletas de almendra crujiente

Capuccino de hongos, trufa y galletas de almendra crujiente

Capuccino de hongos, trufa y galletas de almendra crujiente

Elaboración de la receta de capuccino de hongos, trufa y galletas de almendra crujiente

Para hacer una sopa de champiñones, pica finamente las lonchas de jamón, la media cebolla, los champiñones y añádelos a una sartén con un chorrito de aceite. Añade el medio diente de ajo picado. Parte unas rebanadas del pan duro y agrega. Añade una pizca de pimienta y un poco del caldo de pollo. Reserva. Tritura con la ayuda de una batidora eléctrica.

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SAN SEBASTIÁN MEJOR DESTINO GASTRONÓMICO

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San Sebastián han sido elegida por la revista británica "Wich" como el mejor destino de entre 10 ciudades de todo el mundo para los amantes de la gastronomía, seguida de Tokio, Sidney, Nueva York y París.

El 81 por ciento de los encuestados por la publicación británica eligieron a la capital donostiarra como la ciudad donde mejor se come, mientras el 78 por ciento optó por Tokio y el 77 por ciento por Sidney, según ha informado hoy San Sebastián Turismo.

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