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VII Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica

CHOCOLATE SIN GRASA Y CON PROTEINAS

Chocolate sin grasa

QUITAN LA GRASA AL CHOCOLATE

Un equipo de científicos ha encontrado la manera de reemplazar alrededor del 50% de la grasa del chocolate, sustituyéndola  por jugo de fruta. Para lograr esta variedad más saludable, investigadores de la Universidad británica de Warwick retiraron de chocolates tanto oscuros como blancos la manteca de cacao y grasa de la leche y en su lugar agregaron pequeñas gotas de jugo de arándano y naranja, utilizando un método llamado ‘la emulsión de Pickering’.

TRUFA NEGRA

TRUFA NEGRA DE TEMPORADA

La trufa negra (nombre científico Tuber melanosporum), conocida también como trufa de Perigord, es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y de gran valor económico. Se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo (hipogeo) y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa. Hoy en día este hongo puede cultivarse en las denominadas truferas.

 

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FRUIT ATTRACTION 2013

III CONCURSO DE FOTOGRAFIA FRUIT ATTRACTION 2013

III CONCURSO DE FOTOGRAFIA FRUIT ATTRACTION 2013

La Asociación 5 al día ha lanzado la III edición del su concurso de fotografía, con la colaboración de Fotografía EFTI y el patrocinio de IFCO SYSTEMS España e IFEMA. Con esta iniciativa, la entidad se propone impulsar una visión diferente de los productos hortofrutícolas y promocionar, al mismo tiempo, su consumo.  Por esta razón, el lema de la competición será Frutas y hortalizas con otro punto de vista. 

Feria de las Viandas

Feria de las Viandas

FERIA DE LAS VIANDAS

Horario es de 11.00 a 14.00 horas por la mañana, y de 18.00 a 22.00 por la tarde en la La muestra, con 26 puestos y se encuentra ubicada en la plaza del Olivo.

TORRIJAS A LA MIEL

Receta de Torrijas a la Miel

TORRIJAS A LA MIEL

Corta el pan en rebanadas gruesas un día o dos antes de la elaboración para que se sequen. Una vez secas, espolvorea sobre ellas un poco de canela. Remoja cada rebanada con el moscatel y reserva.

Dispón en una cazuela la leche junto a la piel de limón y unas cucharadas de azúcar (al gusto). Cuando empiece a hervir, retira el cazo y deja que se enfríe un poco, dispón las rebanadas de pan en la leche una a una, acto seguido, colócalas sobre una fuente y resérvalas.

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